| 描述： | 黄鱼鲞是选用深海特大黄鱼，洗净去内脏，挂在海边盐渍自然晒干后经过精细加工而成。洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，肉质呈蒜瓣状，香嫩细腻，咸香可口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。
黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
营养价值：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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