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指数分类
序号 时间 指数 涨跌值 涨跌幅
1 2019-09-08 260.00 0.00 0.00%
2 2019-09-01 260.00 0.00 0.00%
3 2019-08-25 260.00 0.00 0.00%
4 2019-08-18 260.00 0.00 0.00%
5 2019-08-11 260.00 0.00 0.00%
6 2019-08-04 260.00 0.00 0.00%
7 2019-07-28 260.00 0.00 0.00%
8 2019-07-21 260.00 2.86 1.10%
9 2019-07-14 257.14 7.14 2.78%
10 2019-07-07 250.00 -4.29 -1.71%
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产品介绍

产地:短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大,辽宁的大连、营口,山东的烟台、青岛,河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海,以浙江舟山,福建平沄、霞浦、厦门,广东汕头、台山、电白、湛江,广西北海等地较多。渔期分春秋两季,春季3~5月份,秋季9~11月份。
描述:工艺流程 原料→挑拣→淋洗→称量装盘→冷却→脱盘→冷藏→成品制作方法 1.原料选择:对原料鱿鱼的要求是:体形完整,体表有光泽。眼球饱满,角膜透明,肌肉弹性好。 2.挑选:按质量要求对原料进行严格挑选,除去杂鱼和其它杂质。 3.淋洗:因为原料本身比较清洁,洗涤可以从简,一般以喷淋冲洗为好。 4.称量装盘:每盘装鱿鱼15~20千克,加上0.3~0.5千克的让水量,以弥补冻结过程中鱼体水分挥发而造成的重量减少量。按鱼体大小规格分别装盘,并在摆盘方式上加以区别。在装盘过程中,发现不合规格等级的鱼,变质的鱼或杂鱼,必须剔除,同时换取大小相当的新鲜鱼补足,以保证质量。带鱼摆盘时要求平直,使鱼在盘中排列紧密、整齐,鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼,作盘圈状摆入鱼盘内,鱼腹一律朝里,即底、面两层的腹部朝里,背部朝外。对鱼体较小的鱼,则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。 5.冷冻:装好盘的带鱼要及时冷冻。在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下。 6.脱盘:将鱼盘置10~20℃的清水中浸几秒钟后,将带鱼块从鱼盘中取出。