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指数分类
序号 时间 指数 涨跌值 涨跌幅
1 2019-09-08 54.17 -0.89 -1.65%
2 2019-09-01 55.06 0.89 1.62%
3 2019-08-25 54.17 -1.19 -2.20%
4 2019-08-18 55.36 0.60 1.08%
5 2019-08-11 54.76 -1.49 -2.72%
6 2019-08-04 56.25 0.00 0.00%
7 2019-07-28 56.25 0.89 1.59%
8 2019-07-21 55.36 0.60 1.08%
9 2019-07-14 54.76 -0.30 -0.54%
10 2019-07-07 55.06 -0.60 -1.08%
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产品介绍

产地:鲳鱼在我国沿海各地均有生产,是海产经济鱼类之一,每100克鱼肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩肥美,并且有益气养血之特效。
描述:工艺流程 原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→成品 制作方法 1.原料选择:原料鱼品质必须新鲜,体色正常;鳃呈淡红色、红色或紫色。气味正常、肌肉应有弹性。外观不得干枯油黄,体形完整。 2.清洗:清洗用水温度要低,水质要好,冲洗速度要快,不得泡洗。洗好后沥水一段时间。 3.称量装盘:装盘时要逐条进行细选,过磅时要加让水量,保证解冻后每盘不低于20千克。 4.速冻:装盘后要立即速冻,库温尽快降到-25℃以下,产品中心温度必须在14小时内降至-15℃以下。 5.脱盘:冻结后的鱼盘放入清水中浸几秒钟后,将鱼块从鱼盘中取出。 6.镀冰衣:镀冰衣用水温度宜在3℃左右,两次镀冰,冰衣要均匀,盖满冰块。 7.包装:要求清洁、整齐、美观,内包装用高压聚乙烯塑料袋,内衬1~2张瓦楞纸垫。包扎后写上品名、规格等参数。 8.冷藏:包装后的冻鲳鱼如不立即出售,必须置于-18℃以下的冷库中贮藏。库温波动不得高于±1℃。 质量标准 1.品质:鱼体色泽正常,不发暗,鱼鳃呈淡红色或紫色;眼球平坦明亮;气味正常;肌肉组织有弹性。 2.规格:一级品条重500克以上;二级品条重为250~500克。